07 ян. Пилешки пай по рецепта на Джейми Оливър. От кухнята на тати
Пилешки пай, грах по френски и пюре от моркови
Необходими продукти:
- 4 пилешки гърди без кожа по 150 гр всяка
- връзка пресен лук
- 150 грама гъби
- 2 лъжици бяло брашно
- 2 ч.л. английска горчица
- 1 супена лъжица сметана
- 600 мл пилешки бульон
- мащерка
- индийско орехче
- 1 яйце
- бутер тесто за пилешкия пай
- моркови 600 гр.
- 2 марули с малки листенца
- бучка масло
- пресен джоджен
- 480 гр. замразен грах
- половин лимон
Абонирайте се за бюлетина ни тук
Пилешките гърди се нарязват на ленти и се запържват в тиган с бучка масло и малко зехтин. Добавят се нарязаните гъби, заедно с една лъжица брашно, 2 ч.л. горчица, сметаната и 300 мл. пилешки бульон. Разбърква се и се добавя мащерка, настъргано индийско орехче, щипка сол и черен пипер. Оставя се да ври на слаб огън.
Почистените и нарязани моркови се слагат в тенджера и се заливат с гореща вода. Задушават се около 15 минути на котлона. Когато морковите са готови се подправят и се сервират в този си вид или се намачкват.
Пилешкото се сваля от огъня, сипва се в тава за печене, като размерът й трябва да е по-малък от кората на бутер тестото. Плънката се покрива с кората и се намазва с 1 разбито яйце. Пече се около 15 минути, или докато не хване златиста коричка.
В тиган се слага бучка масло, супена лъжица брашно, 300 мл пилешки бульон и накъсаните листа джоджен. Разбива се докато стане гладък сос. Добавят се граха и нарязаната маруля и се разбърква. Добавят се сол и черен пипер на вкус. Веднага след като сосът е готов, ястието се сваля от огъня.
Беше страшно вкусно. Благодарим ти.
А ето и идея за десерт – карамелизирани праскови. Облизахме си пръстите!
